Un dolce leggero e soffice. senza burro. Ottimo anche farcito con delle marmellate.

Ingredienti :       (per la forma da crostata o metà teglia grande):

4          uova intere

200 gr zucchero a velo

200 gr  farina (meglio se tipo 0)

1 dl      olio di girasole

1 dl      acqua (levarne una piccola parte per scioglierci il cacao)

1/2      bustina di lievito in polvere per i dolci già vanigliato

3          cucchiai abbondanti di cacao amaro in polvere

un pizzico di sale

facoltativo: 30gr di uvetta, noci o nocciole tritate, o pinoli.

Procedimento:

Sbattere con frullatore i tuorli con metà zucchero, fino ad ottenere la consistenza cremosa.

Aggiungere olio a filo, continuando a sbattere per farlo montare. Aggiungere l'acqua a filo, poi farina mescolata al lievito, e infine aggiungere delicatamente i bianchi sbattuti a neve con l'altra metà di zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere l’uvetta, noci/nocciole o pinoli, mescolare con delicatezza per non far smontare il composto.

Versare metà composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato o semola grossa. Nell'altra metà del composto aggiungere il cacao precedentemente sciolto in poca acqua. Versare il composto al cacao su quello giallo e fare qualche movimento ondulatorio con la forchetta per ottenere l'effetto marmorizzato.

Cuocere a 180 gradi per circa mezz'ora. Controllare la cottura con lo stecchino.

Servire spolverato con un filo di zucchero al velo.