Ingredienti:

3 uova

200 gr di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato o aroma vaniglia

50 gr di burro fuso tiepido

200 gr farina 00

2 cucchiaini di lievito in polvere

800 gr di prugne o susine meno mature

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, la farina mescolata con il lievito e vaniglia. Per ultimo aggiungere la frutta tagliata a pezzetti. Cuocere nella forma da ciambella imburrata (oppure usare olio) a 160°C circa per un’ora, fino alla doratura.

Cospargere con zucchero a velo.