Ciambelle al vino

Ingredienti:

650-700gr di farina 0 di grano tenero

1 bicchiere* di tutti questi ingredienti:

olio extravergine di oliva leggero

vino rosso corposo

zucchero semolato

uvetta precedentemente ammollata    (l'uvetta è facoltativa)

1 cucchiaino raso di bicarbonato

pizzico di sale

q.b. zucchero semolato per rifinitura

*bicchiere = 2dl

Preparazione:

Impastate tutti gli ingredienti (partite con 600gr di farina), prima che l’impasto diventi ben amalgamato aggiungete anche l’uvetta ben strizzata e asciugata.

Aggiustate la quantità di farina: l’impasto deve risultare non appiccicoso. Lasciate riposare un’ora,

coperto, a temperatura ambiente.

Sulla spianatoia (non serve infarinarla, l’impasto è abbastanza unto) formate dei cilindri di diametro di 1,5cm e lunghi 10 cm (oppure secondo i vostri gusti), unite le estremità per creare delle ciambelline.

Versate un po’ di zucchero in un piattino e appoggiateci da entrambi i lati le ciambelline in modo che siano ben cosparse di zucchero. Adagiate le ciambelline su una teglia coperta con la carta da forno e infornate nel forno preriscaldato a 180°C, ventilato, per circa 20 minuti, fino alla lieve doratura. Con questa quantità vengono 2 teglie (circa 65 biscotti abbastanza grandi).

I biscotti sono più gustosi se prima di consumarli lasciate passare un giorno, i sapori si uniformano.

Conservate in una scatola di latta.