Fánky sono dei dolci danubiani

tipici del periodo di carnevale.

Questi „straccetti“

morbidi e profumati,

cosparsi di zucchero vanigliato,

sono ottimi tiepidi.

Ingredienti per 8-10 persone:

500gr               farina 00

2 cucchiaini     lievito in polvere                   

3 cucchiai          zucchero a velo

1 bustina           aroma vaniglina

2 cucchiai          vino bianco

5 cucchiai          panna acida (potete usare lo yogurt bianco intero)

4                      tuorli

2                      uova intere

1 pizzico di cannella e di sale

Olio di semi di girasole o di arachidi per la frittura          

Preparazione:

Impastate bene tutti gli ingredienti, lasciate riposare coperto per un’ora (FOTO 1).

Su una spianatoia infarinata stendete la sfoglia piuttosto fina (2-3mm) e con una rondella dentata ritagliate delle losanghe. Buchellerate con una forchetta (FOTO 2).

Friggete da entrambi i latti fino alla leggera doratura (circa 1 minuto per lato). Cospargete con lo zucchero a velo misto allo zucchero vanigliato.

Servite possibilmente tiepido.

Fánky che vi avanzano sono ottimi per la colazione, guarnite con la marmellata di albicocche.